El champiñón Portobello se caracteriza por tener sombrero de color marrón tostado característico y más grande que el del champiñón blanco común, con diámetro promedio de 7-10 cm . Su carne es blanca, tersa y firme, con un sabor muy exótico, dulce y fresco.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL: Los hongos contienen entre 80 y 90 por ciento de agua, y son muy bajas en calorías, conteniendo alrededor de 20 calorías cada 100 gramos. El champiñón portobello destaca por su bajo aporte calórico. Son una gran fuente de proteínas, por lo que lo hace esencial en dietas vegetarianas. Contiene vitaminas del grupo B y D y minerales como el selenio, el fosforo y el potasio. Consumir portobello nos ayudará a reducir los niveles de glucosa en sangre.