Se trata de un fruto de cáscara un tanto dura y quebradiza de color marrón-beige, cuya semilla es la parte comestible. Tiene forma de lágrima aplanada, y mide 1-2 cm de largo. Nace del almendro, un árbol que alcanza hasta 10 m de altura, y cuyas flores pueden ser de color blanco, rosado o blanco rosáceo.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL: Las almendras son ricas en vitamina E, fibra, magnesio, riboflavina y fósforo. Una porción de 28 gramos tiene 13 gramos de grasas insaturadas "buenas" y 1 gramo de grasas saturadas. Las almendras también proporcionan 6gramos de proteína vegetal. Las almendras son naturalmente libres de sodio y bajas en azúcares.